全球信息:含胶原蛋白的食物_你知道了吗
【资料图】
1、胶原蛋白大多存在于动物体内。除了常见的猪蹄、猪皮，富含胶原蛋白的食物主要有牛筋、鸡爪、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅、软骨等。猪脚、猪皮、猪骨都有一层黏糊糊的胶质，吃起来软软的，有弹性。
2、这是胶原蛋白。这些食物烹饪冷却后形成的“肉冻”和“鱼冻”，是将胶原蛋白用水煮成溶胶后冷却形成的凝胶。
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